ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (2024)

กบฏสูตร / ของหวาน

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

5จาก18โหวต

เวลาเตรียมตัว5นาที นาที

เวลารวม6ชั่วโมง ชม 20นาที นาที

เสิร์ฟ6 เสิร์ฟ

ข้ามไปที่สูตร

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 30 มกราคม 2024

นี้ไอศกรีมวานิลาทำเอง(คัสตาร์ดแช่แข็ง) เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้คัสตาร์ดเป็นหลักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เข้มข้นและมีครีมมากขึ้น! ใช้เวลาลงมือทำจริงเพียง 20 นาที!

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (2)

สารบัญ

  • ส่วนผสมที่จำเป็น:
  • วิธีทำคัสตาร์ดแช่แข็ง
  • คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับไอศกรีม
  • เคล็ดลับและหมายเหตุสำหรับไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด
  • ไอเดียเพิ่มไอศกรีม
  • สูตรไอศกรีมเพิ่มเติมที่คุณจะหลงรัก
  • สูตรไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมดนี้หรือที่รู้จักในชื่อ Frozen Custard เป็นเวอร์ชันที่เข้มข้นกว่าของฉันเล็กน้อยไอศกรีมโฮมเมดง่ายๆ.

เช่นเดียวกับไอศกรีมที่ทำง่าย ทำจากครีม นม น้ำตาล และวานิลลาเป็นหลัก มันมีส่วนผสมลับอย่างหนึ่ง: ไข่แดง!

ไข่แดงในสูตรนี้ช่วยให้ไอศกรีมคงตัว ส่งผลให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น! ไขมันในไข่แดงยังช่วยป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง จึงอยู่ได้นานกว่าและไม่ละลายเร็วนัก

อย่างไรก็ตาม ใช้เวลาทำนานกว่าเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล — มันยังค่อนข้างง่าย!

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (3)

ตอนนี้อร่อยทั้งสองเวอร์ชันแล้ว ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจว่าจะชอบอันไหนมากกว่า ก็ทำทั้งสองเวอร์ชันเลย! เป็นวิธีที่สนุกที่จะรู้ว่าควรทำอันไหนในครั้งต่อไป...และคุณจะได้กินไอศกรีมเพิ่ม ชนะ!

สิ่งที่น่าสนใจคือลูกๆ ของฉันชอบวิธีอื่น ในขณะที่สามีของฉันและฉันชอบวิธีคัสตาร์ดมากกว่า อร่อยทั้งสองอย่างแต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น!

เราชอบที่จะให้บริการพวกเขาด้วยสิ่งนี้ซอสสเตรอว์เบอร์รี่, นี้ซอสรูบาร์บหรือสิ่งนี้ซอสคาราเมล.

พร้อมที่จะก้าวต่อไปจากวานิลลาแล้วหรือยัง? ลองสิ่งนี้ไอศกรีมเนยพีแคนหรือสิ่งนี้ไอศกรีมถนนร็อคกี้ต่อไป!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (4)
  • ครีม:วิปปิ้งครีมหนักๆ เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับไอศกรีมโฮมเมด
  • น้ำนม:นมทั้งตัวจะให้เนื้อครีม ฉันไม่แนะนำให้ใช้นมไขมันต่ำเพราะไอศกรีมของคุณจะมีน้ำและเป็นน้ำแข็งมากกว่า
  • น้ำตาลทราย:คุณสามารถใช้น้ำตาลได้ตั้งแต่ 3/4 ถ้วยถึง 1 ถ้วย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการไอศกรีมหวานแค่ไหน ถ้าคุณชอบอะไรที่หวานน้อยกว่า ก็ให้ใช้ปริมาณที่น้อยลง
  • ไข่แดง:การใช้ไข่แดงเพียงอย่างเดียวในไอศกรีมโฮมเมดจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ เนื้อครีมที่มากขึ้น และไอศกรีมที่คงตัวมากขึ้น
  • สารสกัดจากวานิลลา:ใช้สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์เพื่อรสชาติที่เราทุกคนชื่นชอบ! คุณยังสามารถใช้วานิลลาบีนเพสต์หรือเมล็ดวานิลลาบีนแท้ก็ได้

วิธีทำคัสตาร์ดแช่แข็ง

  1. แช่เย็นชาม:ติดชามเครื่องทำไอศกรีมของคุณลงในช่องแช่แข็งตามคำแนะนำในคู่มือ โดยปกติจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้า
  2. ผสมและปรุงอาหาร:ตีไข่ นม ครีม และน้ำตาลเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่จนเนียน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนข้น คนให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสและปรับตามต้องการ
  3. แช่เย็น:โอนส่วนผสมลงในจานแก้วแล้วปิดด้วยพลาสติกแร็ป ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท ให้เวลาตัวเองสักสองสามชั่วโมงเพื่อสิ่งนี้!
  4. ปั่นแล้วแช่แข็ง:ใส่ส่วนผสมครีมแช่เย็นลงในเครื่องทำไอศกรีมแล้วปั่นประมาณ 20-30 นาทีจนได้เนื้อซอฟต์เสิร์ฟที่สม่ำเสมอ โอนไปยังจานอบและแช่แข็งจนอยู่ตัว
ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (5)
ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (6)
ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (7)
ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (8)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับไอศกรีม

คัสตาร์ดแช่แข็งแตกต่างจากไอศกรีมอย่างไร?

แม้ว่าคัสตาร์ดแช่แข็งและไอศกรีมจะคล้ายกันในหลายๆ ด้าน แต่ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่มีไอศกรีมปรุงสุกที่ปรุงโดยใช้เพียงครีม นม น้ำตาล และวานิลลา แล้วปรุงแบบเย็นแล้วนำไปแช่แข็ง
คัสตาร์ดแช่แข็งใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมด แต่เติมไข่ลงไปด้วย นอกจากนี้ยังเตรียมในกระทะและปรุงก่อนแช่เย็น ไอศกรีมเป็นไอศกรีมธรรมดาๆ เร็วกว่า และทำง่ายกว่า แต่มีแนวโน้มว่าจะเย็นกว่าและมีรสชาติน้อยกว่า คัสตาร์ดต้องใช้แรงงานมากกว่าเล็กน้อย แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ครีมมากกว่า และซับซ้อนกว่า นอกจากนี้ยังมีความเสถียรมากกว่าและไม่ละลายเร็วเมื่อออกจากช่องแช่แข็ง

อะไรทำให้คัสตาร์ดแช่แข็งมีเนื้อครีมมาก?

ในขณะที่ใช้ครีมไขมันเต็มและนมช่วยสร้างไอศกรีมโฮมเมดครีม เคล็ดลับที่แท้จริงของไอศกรีมคือไข่! ไขมันส่วนเกินในไข่แดงช่วยป้องกันการตกผลึกและทำให้ไอศกรีมมีความเสถียร เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่หนาขึ้น และรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีเก็บคัสตาร์ดแช่แข็ง:

คัสตาร์ดแช่แข็งวานิลลาแบบโฮมเมดนี้จะคงอยู่ในภาชนะสุญญากาศในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

ทำสูตรนี้โดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีมได้ไหม

อย่างแน่นอน! หากต้องการทำไอศกรีมโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม เพียงเทฐานไอศกรีมลงในชามที่สามารถแช่แข็งได้ วางชามลงในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็น นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ 30-60 นาที แล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ซึ่งจะช่วยสลายผลึกน้ำแข็งเพื่อให้ได้ไอศกรีมที่เนียนนุ่มเป็นพิเศษ

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (9)

เคล็ดลับและหมายเหตุสำหรับไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด

  • เพียงแค่ใช้ไข่แดงการใช้แค่ไข่แดงแทนไข่ทั้งฟองจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
  • เมื่อคุณคลุมส่วนผสมด้วยแรปพลาสติกวางแรปให้แตะผิวครีมเท่านั้น ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัว
  • เร่งกระบวนการทำความเย็นเบื้องต้นโดยใส่ส่วนผสมครีมในช่องแช่แข็งแทนตู้เย็น เพียงแค่ต้องคนทุกๆ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น!
  • ปล่อยให้มันนั่งก่อนเสิร์ฟ ฉันชอบวางไอศกรีมไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ไอศกรีมนิ่มลงเล็กน้อย ทำให้ได้เนื้อครีมที่พิเศษ!

ไอเดียเพิ่มไอศกรีม

  • ลูกอม.เพิ่มขนมที่คุณชื่นชอบลงไปสักสองสามกำมือ! ลอง M&Ms, มาร์ชแมลโลว์ชิ้นเล็ก, Reese’s Pieces หรือแคนดี้บาร์ที่คุณชอบหั่นเป็นชิ้น
  • คุ้กกี้.ผสมคุกกี้บดที่คุณชื่นชอบลงไป พยายามคุกกี้ช็อกโกแลตชิป,คุกกี้เนยถั่ว,คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตช๊อกโกแลตชิปหรือโอริโอ้บด.
  • บราวนี่.สับร้านค้าที่คุณชื่นชอบที่ซื้อหรือโฮมเมดบราวนี่สำหรับความดีของช็อกโกแลต
  • ซอสผสมซอสช็อคโกแลต ซอสคาราเมล หรือซอสสเตรอว์เบอร์รี่.
  • ถั่ว.เติมวอลนัทสับ พีแคน อัลมอนด์ หรือเนยถั่วที่คุณชื่นชอบลงไปสองสามกำมือ

สูตรไอศกรีมเพิ่มเติมที่คุณจะหลงรัก

ของหวาน

โอริโอ้มิลค์เชค

ของหวาน

เค้กไอศกรีม Nutella และ Raspberry Swirl พร้อมเปลือกไอศกรีมโคน

ของหวาน

พิซซ่าขนมหวานไอศกรีมแช่แข็ง (Treatzza Pizza!)

ของหวาน

ไอศกรีมพายครีมมะพร้าวแบบง่ายๆ ไม่ต้องปั่น

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (14)

ปักหมุดสูตรนี้เพื่อบันทึกไว้ใช้ในภายหลัง

ปักหมุดสูตรนี้ไว้ที่บอร์ดที่คุณชื่นชอบ

ไอศกรีมวานิลาทำเอง

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

5จาก18โหวต

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมดนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่ทำจากคัสตาร์ดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เข้มข้นและมีเนื้อครีมมากขึ้น! ใช้เวลาลงมือทำจริงเพียง 20 นาที!

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (16)

บันทึก

ทบทวน

พิมพ์

เวลาเตรียมตัว5นาที นาที

เวลาทำอาหาร15นาที นาที

การปั่นและการแช่แข็ง6ชั่วโมง ชม

เวลารวม6ชั่วโมง ชม 20นาที นาที

อาหารอเมริกัน

คอร์สขนม

เสิร์ฟ6 เสิร์ฟ

แคลอรี่380แคลอรี่

วัตถุดิบ

  • ถ้วย วิปปิ้งครีมหนัก
  • ถ้วย นมทั้งหมด
  • 3/4-1 ถ้วย น้ำตาลทราย (ใช้มากหรือน้อยตามความชอบ)
  • 4 ไข่แดง
  • 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดจากวานิลลา

จารีตประเพณีของสหรัฐอเมริกาเมตริก

คำแนะนำ

  • แช่แข็งชามเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำ

  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ยกเว้นวานิลลา) ในกระทะขนาดใหญ่จนเนียน

  • วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงและคนตลอดเวลาจนข้น จะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแต่ไม่หนาเหมือนพุดดิ้ง ผัดวานิลลา ชิมรสและปรับความหวานตามต้องการ (หากคิดว่าหวานเกินไปให้เติมครีมเล็กน้อย)

  • เทลงในถ้วยหรือชามแก้วขนาดใหญ่แล้วกดแผ่นพลาสติกห่อไว้กับพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัว

  • แช่เย็นจนเย็นสนิท (คุณสามารถเพิ่มความเร็วได้โดยวางไว้ในช่องแช่แข็งและคนทุกๆ 10 นาที)

  • ใส่ในเครื่องทำไอศกรีมและปั่นเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนได้ซอฟต์เสิร์ฟที่สม่ำเสมอ

  • เทลงในถาดอบขนมปังแก้วหรือจานอบ แล้วแช่แข็งจนอยู่ตัวประมาณ 4-6 ชั่วโมง

  • แนะนำให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ปิดส่วนที่เหลือด้วยพลาสติกแร็ปและแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

หมายเหตุ

*สูตรนี้ทำได้ไอศกรีมประมาณ 1 ลิตร

**สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม! เพียงเทฐานไอศกรีมลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นำชามออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ 30-60 นาที แล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน วิธีนี้จะทำให้ผลึกน้ำแข็งแตกตัวเป็นไอศกรีมที่เนียนและเป็นครีม

เคล็ดลับ:

  • เพียงแค่ใช้ไข่แดงการใช้แค่ไข่แดงแทนไข่ทั้งฟองจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
  • เมื่อคุณคลุมส่วนผสมด้วยแรปพลาสติกวางแรปให้แตะผิวครีมเท่านั้น ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัว
  • เร่งกระบวนการทำความเย็นเบื้องต้นโดยใส่ส่วนผสมครีมในช่องแช่แข็งแทนตู้เย็น เพียงแค่ต้องคนทุกๆ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น!
  • ปล่อยให้มันนั่งก่อนเสิร์ฟ ฉันชอบวางไอศกรีมไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ไอศกรีมนิ่มลงเล็กน้อย ทำให้ได้เนื้อครีมที่พิเศษ!

พื้นที่จัดเก็บ:

คัสตาร์ดแช่แข็งวานิลลาแบบโฮมเมดนี้จะคงอยู่ในภาชนะสุญญากาศในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

ข้อมูลโภชนาการ

ให้บริการ:127กรัม|แคลอรี่:380แคลอรี่|คาร์โบไฮเดรต:30|โปรตีน:6|อ้วน:27|ไขมันอิ่มตัว:16|ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:2|ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:7|คอเลสเตอรอล:204มก|โซเดียม:45มก|โพแทสเซียม:165มก|น้ำตาล:30|วิตามินเอ:1147ไอยู|วิตามินซี:1มก|แคลเซียม:130มก|เหล็ก:1มก

คำหลักคัสตาร์ดแช่แข็ง ไอศกรีมโฮมเมด ไอศกรีมวานิลลา

ต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่?

สร้างบัญชีบันทึกเนื้อหาที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะไม่ลืมสูตรอาหารอีกต่อไป

สมัครตอนนี้

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แท็ก @thereciperebel หรือแฮชแท็ก #thereciperebel —ฉันชอบที่จะเห็นสิ่งที่คุณกำลังทำ!

แท็ก @thereciperebel
ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (17)

พบกับแอชลีย์

ฉันชื่อ Ashley Fehr และฉันชอบทำอาหารง่าย ๆ ที่ครอบครัวของฉันชอบ ฉันยังชอบทำสิ่งต่าง ๆ ในแบบของตัวเอง ซึ่งหมายถึงการแสดงด้นสดและแหกกฎเมื่อจำเป็น ที่นี่คุณจะได้พบกับการหักมุมอย่างสร้างสรรค์จากอาหารจานโปรดเก่าๆ และสูตรอาหารประจำครอบครัวที่ฉันชื่นชอบซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น!

อ่านเพิ่มเติม

คุณอาจจะชอบ

ของหวาน

พายไหมฝรั่งเศส (วิธีง่าย ๆ )

อาหารเรียกน้ำย่อย

ดิปครีมชีสผลไม้

ฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว

สูตรหม้อปรุงอาหารอบเชยง่าย ๆ (ส่วนผสม 7 อย่าง!)

การโต้ตอบของผู้อ่าน

ความคิดเห็น

  1. เจนนิเฟอร์ ดูลานีย์ พูดว่า

    นี่คือไอศกรีมแสนอร่อย!

    ตอบ

    • กบฏสูตร พูดว่า

      สวัสดีเจนนิเฟอร์! ดีใจมากที่คุณชอบสูตร! ขอบคุณสำหรับรีวิวแบบนี้!

      ตอบ

  2. ลิเนตต์ พูดว่า

    นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยมาก ใช้งานได้ดีกับเครื่องทำไอศกรีม Cuisinart ของฉัน

    ตอบ

    • กบฏสูตร พูดว่า

      สวัสดีลิเนตต์! ดีใจมากที่คุณชอบสูตร! ขอบคุณสำหรับรีวิวแบบนี้!

      ตอบ

  3. ไดแอนน์ เอ็ดเวิร์ดส์ พูดว่า

    คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตเพื่อทำไอศกรีมช็อกโกแลตได้หรือไม่?

    ตอบ

    • แอชลีย์ เฟอร์ พูดว่า

      ใช่เลย! ผงโกโก้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

      ตอบ

ทิ้งคำตอบไว้

ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด (คัสตาร์ดแช่แข็ง) - The Recipe Rebel (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Otha Schamberger

Last Updated:

Views: 6331

Rating: 4.4 / 5 (55 voted)

Reviews: 86% of readers found this page helpful

Author information

Name: Otha Schamberger

Birthday: 1999-08-15

Address: Suite 490 606 Hammes Ferry, Carterhaven, IL 62290

Phone: +8557035444877

Job: Forward IT Agent

Hobby: Fishing, Flying, Jewelry making, Digital arts, Sand art, Parkour, tabletop games

Introduction: My name is Otha Schamberger, I am a vast, good, healthy, cheerful, energetic, gorgeous, magnificent person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.